Chế biến bào ngư sốt dầu hào chuẩn vị nhà hàng
Sự thay đổi và biến tấu các món ăn sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn và lôi cuốn. Đôi khi, hãy thử đổi khẩu vị và thêm vào thực đơn các món ăn mới để có những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và thú vị. Bào ngư sốt dầu hào là một món ăn hấp dẫn, bạn đã biết cách làm chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo bài viết của KINGFISH dưới đây để hiểu cách chế biến món bào ngư sốt dầu hào ngay thôi!
I/ Cách làm bào ngư sốt dầu hào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
• 400 gram bào ngư
• 20 gram lạp xưởng
• 8 nấm đông cô
• 1 lít nước dùng gà
• 150 gram cải thìa
• 1 muỗng canh dầu hào
• ⅓ muỗng canh nước tương
• Gia vị: muối, hạt nêm và đườn
Cách chế biến bào ngư sốt dầu hào
Bước 1: Sơ chế bào ngư
• Rửa sạch bào ngư để loại bỏ cát bẩn, sau đó dùng muỗng inox rộng để lấy thịt bào ngư ra khỏi vỏ.
• Bấm phần răng (khối màu đen trên cồi bào ngư) và cắt bỏ nó.
• Rửa lại phần thịt bào ngư dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất và nhớt đen
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
• Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở ra, sau đó cắt bỏ phần cuống.
• Cải thìa cắt bỏ phần gốc và rửa sạch với nước. Sau đó cho cải thìa vào rổ để ráo nước.
• Lạp xưởng cắt thành hạt lựu nhỏ.
Bước 3: Nấu sốt dầu hào
• Cho nước dùng gà vào nồi, thêm lạp xưởng, nước tương và dầu hào, sau đó khuấy đều.
• Đun trong khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
• Tiếp theo, thêm bào ngư và nấm đông cô vào nồi, đun tiếp trên lửa vừa trong 15 – 20 phút. Tuỳ ý điều chỉnh thời gian nấu tùy theo sở thích gia đình, để bào ngư và nấm đông cô mềm hoặc giòn.
Bước 4: Luộc rau
Trong lúc nấu sốt, đun sôi một ít nước khác trong một nồi khác, sau đó cho cải thìa và một ít muối vào nồi và luộc trong khoảng 3 – 5 phút. Lưu ý không luộc chín quá để cải thìa vẫn giữ được chất dinh dưỡng và không bị mất màu sắc tươi sáng.
Bước 5: Trang trí món ăn
• Bày trí cải, nấm và bào ngư ra đĩa theo sở thích.
• Rưới phần sốt dầu hào lên trên món ăn để tạo vẻ bắt mắt và thơm ngon.
Trên đây chính là cách làm món “Bào ngư sốt dầu hào” chuẩn vị nhà hàng, với mùi thơm và hương vị hấp dẫn của sốt dầu hào kết hợp cùng bào ngư, nấm và cải thìa sẽ kích thích vị giác của bạn đấy.
II/ Lưu ý khi chế biến bào ngư sốt dầu hào
Bạn cần lưu ý những điểm sau đây để đảm bảo món ăn ngon và an toàn:
1. Chọn bào ngư tươi sống
Đảm bảo chọn mua bào ngư tươi sống với thịt đàn hồi, không có vết nhớt hay hôi tanh. Tránh sử dụng bào ngư có dấu hiệu bị hỏng hoặc không rõ nguồn gốc.
2. Sơ chế bào ngư đúng cách
Trước khi nấu, rửa sạch bào ngư để loại bỏ cát bẩn và tạp chất. Cắt bỏ phần răng (khối màu đen trên cồi bào ngư) và loại bỏ các bộ phận không cần thiết.
3. Sử dụng nguyên liệu tươi mới
Ngoài bào ngư, các nguyên liệu khác như nấm, cải thìa và lạp xưởng cũng cần được lựa chọn mới và tươi ngon để tăng hương vị cho món ăn.
4. Nấu sốt dầu hào đúng cách
Hãy lưu ý không nấu sốt quá lâu, để bào ngư và nấm vẫn giữ được độ ngon và đàn hồi. Đảm bảo đun nấu trên lửa vừa và khuấy đều để sốt hòa quyện với nhau
5. Không nấu quá mềm
Bào ngư có thể nấu lâu hơn so với nấm, vì vậy hãy điều chỉnh thời gian nấu sao cho bào ngư vẫn giữ được độ giòn và thơm ngon.
6. Trang trí món ăn
Khi bày trí món “Bào ngư sốt dầu hào” lên đĩa, hãy làm cẩn thận để tạo vẻ bắt mắt và hấp dẫn cho món ăn.
7. Thưởng thức nhanh chóng
Món “Bào ngư sốt dầu hào” nên được thưởng thức nhanh chóng sau khi nấu để tận hưởng hương vị tươi ngon và độ giòn của bào ngư.
Tuân thủ các lưu ý trên sẽ giúp bạn chế biến món “Bào ngư sốt dầu hào” ngon và an toàn cho cả gia đình thưởng thức.
III/ Kết luận
Món “Bào ngư sốt dầu hào” không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời với hương vị đặc biệt mà còn là một món ăn giàu chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với cách chế biến mà KINGFISH đã chia sẻ nhé.
XEM THÊM
