Bí quyết đóng gói hải sản để vận chuyển đi xa
Hải sản tươi sống là một lựa chọn ưa thích của nhiều người. Khi cần vận chuyển hải sản xa hoặc mua về làm quà, cách đóng gói hải sản và quá trình vận chuyển đòi hỏi sự hiểu biết và kinh nghiệm. Để tìm hiểu thêm về cách đóng gói và vận chuyển hải sản tươi sống, dưới đây là một số thông tin mà KINGFISH sẽ chia sẻ đến bạn.
I/ Cách chọn hải sản tươi để bảo quản được lâu
Để đảm bảo hải sản tươi ngon lâu nhất khi vận chuyển đi xa ngoài cách đóng gói hải sản, bạn cần chú ý thêm những điều sau đây:
1. Chọn hải sản tươi sống:
Điều quan trọng nhất là chọn những hải sản tươi sống tốt nhất có thể. Hải sản càng tươi, thì việc bảo quản và đảm bảo chất lượng càng dễ dàng và lâu hơn. Hãy tìm những con cá còn sống, đang bơi. Nếu không thể tìm được cá sống, hãy chọn những con cá chết có mắt sáng, và khi ấn nhẹ vào thân, cá sẽ trở về nguyên hình dạng ban đầu nhanh chóng.
2. Kiểm tra hải sản cụ thể:
Mực: Hãy chọn những con mực to, có thân dày mình và túi mực còn nguyên vẹn, không bị vỡ. Điều này đảm bảo rằng mực vẫn còn tươi và chất lượng cao.
Tôm: Đối với tôm sống, hãy chọn những con đang bơi và không có dấu hiệu chết. Nếu tôm đã chết, hãy chọn những con có mày trắng đục hoặc đã chuyển sang màu đỏ. Thân tôm nên còn săn chắc, không bị mềm, và đầu tôm nên dính chặt vào thân. Đồng thời, kiểm tra cũng không có mùi tanh.
Cua, ghẹ: Chọn những con cua hoặc ghẹ vừa, có thịt nhiều và chắc thịt hơn so với những con to. Vỏ của chúng không nên quá cứng và nặng hơn những con lớn hơn. Khi mua, hãy chú ý phần yếm, nếu bấm vào không bị lõm và càng co vào khi nhấc lên, đó chính là cua hoặc ghẹ tươi.
Nghêu, sò, các loại ốc: Chọn những con không có mùi lạ, vỏ khép chặt, chưa mở miệng và có vẩy đậy kín. Điều này cho thấy chúng vẫn còn sống và tươi ngon.
II/ Cách đóng gói hải sản
Biết cách đóng gói hải sản sẽ giúp kéo dài thời gian vận chuyển và giữ cho hải sản tươi ngon hơn. Với cua, việc đóng gói không quá phức tạp. Nếu bạn muốn vận chuyển nhiều cua xa, chỉ cần mua thùng xốp, đục lỗ để cua có thể thở, sau đó phủ một lớp khăn ẩm lên để giữ độ ẩm cho cua và dán thùng lại.
Đối với các loại hải sản khác như tôm, ghẹ, mực, nghêu, sò và ốc, vì thời gian sống sau khi tách ra khỏi nước không lâu, bạn cần đóng gói chúng bằng cách sử dụng phương pháp ướp đá. Vẫn sử dụng thùng xốp để giữ nhiệt và tránh chảy nước, hãy rải một lớp đá xay nhỏ và đặt một lớp hải sản lên cho đến khi thùng đầy. Nếu bạn muốn hạn chế vi khuẩn và giữ vệ sinh tốt hơn, bạn có thể yêu cầu người bán hút chân không hải sản trước khi ướp đá. Hãy nhớ đặt lớp cuối cùng là lớp đá. Sau đó, đậy nắp thùng và băng kín. Nếu bạn muốn đảm bảo an toàn hơn, bạn có thể bọc một lớp bọc nhựa xung quanh thùng xốp.
Hãy nhớ, quan trọng nhất là đảm bảo các biện pháp đóng gói đủ chặt và an toàn để tránh hải sản bị hỏng trong quá trình vận chuyển. Bằng cách áp dụng những cách đóng gói hải sản đúng cách, bạn có thể giữ hải sản tươi ngon và giữ được chất lượng của chúng trong thời gian dài.
III/ Lưu ý thời gian bảo quản của từng loại hải sản
Sau khi biết cách đóng gói hải sản, bạn cũng nên lưu ý thời gian bảo quản của từng loại hải sản bởi mỗi loại có một khoảng thời gian cụ thể để giữ cho chúng tươi ngon trước khi chế biến. Việc vượt quá thời gian này có thể làm hải sản mất đi hương vị ngọt ngào và chất lượng.
Khi mua ghẹ, bạn nên chế biến nó trong vòng 3 ngày. Tốt nhất là nên chế biến ngay lập tức vì ghẹ khá nhạy cảm và dễ mất đi phần thịt ngon. Đối với cua, không nên để nó quá 1 tuần và luôn phải giữ cua sống. Bạn có thể bảo quản lạnh trong 24 giờ đối với nghêu, sò và các loại ốc chưa chế biến. Nếu muốn lưu trữ lâu hơn, bạn có thể đông lạnh chúng và giữ được khoảng 2 tuần.
Quan trọng nhất là làm việc nhanh chóng và đảm bảo các biện pháp bảo quản đúng cách. Thời gian là yếu tố chính để giữ cho hải sản tươi ngon trước khi chế biến.
IV/ Kết luận
Trên thực tế, có nhiều cách đóng gói hải sản tươi sống tùy thuộc vào chủng loại và khoảng cách. Bạn cần lựa chọn phương pháp phù hợp nhất để đảm bảo chất lượng hải sản đi xa. Mong rằng bài viết này, bạn có thể đóng gói hải sản để vận chuyển đi xa được tươi.
XEM THÊM
Mô hình kinh doanh hải sản đông lạnh
