Hướng dẫn cách làm chả ram tôm – Món ăn giòn ngon đúng điệu
Chả ram tôm, một món ngon đậm đà của ẩm thực Việt Nam, không chỉ làm say đắm thực khách bởi vị thơm ngon độc đáo mà còn bởi độ giòn tan của lớp bánh tráng cuốn bên ngoài và hương vị đặc trưng của tôm bên trong. Với những bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà, mang đến bữa ăn thú vị và ngon miệng. Hãy cùng KINGFISH – Nhà nhập khẩu và phân phối thực phẩm chuyên nghiệp khám phá cách làm chả ram tôm giòn ngon qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
A. Thịt ba rọi và tôm
Lựa chọn thịt ba rọi: Đảm bảo thịt ba rọi được chọn mới và tươi ngon. chọn phần thịt có độ ẩm vừa, không quá khô hoặc quá ẩm để đảm bảo hương vị và độ giòn của chả ram.
Tôm: chọn loại tôm tươi ngon, thịt săn và ngọt. tránh việc băm tôm quá nhỏ để giữ được độ giòn khi ăn.
B. Dầu ăn
Lựa chọn dầu ăn: chọn dầu ăn phù hợp với việc nấu nướng ở nhiệt độ cao. dầu có thể làm tăng độ giòn của chả ram và đồng thời giữ lại hương vị tự nhiên của nguyên liệu khác.
C. Bánh tráng cuốn
Loại bánh tráng: sử dụng loại bánh tráng cuốn phơi sương để đạt được độ giòn rụm cho lớp vỏ của chả ram.
Chuẩn bị bánh tráng: trước khi sử dụng, thấm nước lên bánh tráng để làm mềm và dễ cuốn hơn.
Đối với thịt ba rọi, có thể thêm gia vị như tiêu và muối để làm nổi bật hương vị. Khi chọn dầu ăn, nên chọn loại dầu có điểm chớp cháy cao để tránh chả ram bị cháy và mất hương vị. Việc sử dụng bánh tráng cuốn phơi sương giúp tạo ra lớp vỏ chả ram giòn rụm và hấp dẫn hương vị.
Cách làm chả ram tôm
1. Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm: đảm bảo tôm được rửa sạch dưới nước để loại bỏ bất kỳ chất cặn nào.
cắt bỏ đầu và lột vỏ: cắt đầu tôm và lột vỏ ngoài, giữ lại đuôi tôm để tạo hình dáng đẹp khi cuốn chả ram.
Ướp gia vị: ướp tôm với muối, đường và tiêu, sau đó để trong tủ lạnh để thịt tôm thấm gia vị.
2. Làm hành phi
Băm hành tím: Băm hành tím nhỏ và đều để tạo mùi thơm đặc trưng cho nhân chả ram.
Phi hành tím: Phi hành tím với dầu ăn cho đến khi hành có màu vàng đẹp và tỏa mùi thơm.
3. Thực hiện làm nhân chả ram
Trộn thịt ba rọi xay: Trong một tô, trộn thịt ba rọi xay với hành phi đã phi vàng.
Gia vị: Thêm gia vị như hạt nêm, tiêu, đường theo khẩu vị cá nhân và trộn đều.
4. Cuốn chả ram
Trải bánh tráng: Trải một tờ bánh tráng lên bàn làm việc và thấm nước nhẹ để làm mềm bánh.
Thêm nhân và cuốn chặt: Đặt một lượng nhân chả ram ở gần cuối bánh, cuốn chả ram chặt để giữ hình dáng và nguyên liệu bên trong.
5. Rán chả ram
Nướng cho đến khi vàng đều: rán chả ram trong dầu nóng cho đến khi mặt chả ram có màu vàng đẹp và giòn.
Việc ướp tôm trong tủ lạnh giúp thịt tôm thấm gia vị và giữ độ ngon của tôm.
hành phi tím không chỉ mang lại mùi thơm mà còn tạo màu sắc hấp dẫn cho nhân chả ram. Cuộn chả ram cẩn thận để tránh rơi vãi nguyên liệu, và nướng cho đến khi mặt chả ram đều vàng để có độ giòn tốt nhất.
Mẹo thực hiện món ăn chả ram tôm thành công
1. Chọn tôm đất
Tươi ngon: Chọn loại tôm đất tươi ngon, có thịt săn và ngọt để tạo ra một lớp nhân chả ram đậm đà.
không băm nhỏ: tránh băm tôm quá nhỏ để thực khách có thể cảm nhận được độ giòn và hương vị tự nhiên của tôm.
2. Sử dụng thịt ba rọi ở phần gáy
Hương vị đúng điệu: Chọn phần thịt ba rọi ở phần gáy để đảm bảo hương vị đúng điệu, không quá béo và không làm ngán ngẩm khi ăn.
3. Lựa chọn bánh tráng cuốn phơi sương
Chọn loại bánh tráng cuốn đã phơi sương để đạt được độ giòn tốt nhất khi chiên. Bánh tráng chuẩn làm cho lớp vỏ chả ram trở nên giòn rụm và hấp dẫn.
4. Cuộn chả ram cẩn thận
Khi cuốn chả ram, hãy làm một cách cẩn thận để tránh tình trạng rơi vãi nguyên liệu bên trong. Ngoài ra, việc cuốn chặt giúp giữ cho chả ram trở nên đẹp mắt và ngon miệng.
5. Nặn chanh vào dầu
Trước khi chiên, nặn vài giọt chanh vào dầu giúp chả ram giữ độ giòn và giảm dầu mỡ. Thêm một ít gia vị như tiêu và muối vào nhân chả ram để đáp ứng khẩu vị cá nhân. Khi cuốn chả ram, kiểm tra kỹ về độ chặt để đảm bảo lớp nhân không bị bể khi chiên.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành bước trong cách làm chả ram tôm để tạo ra những chiếc chả ram tôm giòn ngon hấp dẫn. Hy vọng rằng, bài viết này của KINGFISH – Nhà nhập khẩu và phân phối thực phẩm chuyên nghiệp đã mang lại cho bạn những gợi ý hữu ích và niềm đam mê mới trong việc khám phá ẩm thực truyền thống. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn ngon này để chia sẻ với gia đình và bạn bè!
