Tôm Sú – mẹo lựa chọn, giá trị dinh dưỡng và cách chế biến
Hiện nay, tôm sú là một loại thực phẩm được nhiều gia đình ưa chuộng sử dụng. Những loại hải sản này tuy dân giã nhưng lại là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Từng sớ thịt săn chắc, đậm vị ngọt của tôm sú đã làm hài lòng rất nhiều thực khách trong và ngoài nước.
Cách lựa chọn tôm sú tươi ngon
Tôm sú được biết đến như là loài tôm quốc dân vì hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá cả phải chăng. Các món ăn chế biến từ tôm sú rất phổ biến tại Việt Nam và phù hợp với mọi khẩu vị của người Việt. Tuy nhiên, bạn đã biết cách lựa chọn tôm sú thật đúng chưa? Hãy cùng KINGFISH tham khảo những lưu ý dưới đây nhé!
Con tôm sú tươi có thân cong nhẹ, đây là đặc điểm tự nhiên của loài tôm. Nếu gặp những con tôm chưa qua chế biến mà phần thân lại thẳng đuột thì tuyệt đối không nên mua. Đó có thể là tôm đã bị rã đông nhiều lần hoặc bơm hóa chất độc hại, khiến phần thân tôm trở nên thẳng đơ và lỏng lẻo.
Để phân biệt tôm sú tươi, chú ý đến lớp vỏ đậm màu, sáng bóng. Nếu nhìn thấy chất nhầy, đừng mua vì đó là dấu hiệu của tôm bị tiêm chất độc hại. Ngoài ra, phần khớp giữa đầu và thân tôm cũng cần được quan sát kỹ. Tôm sú tươi có phần khớp này dính liền nhau, vỏ tôm săn chắc và đậm màu.
Giá trị dinh dưỡng từ tôm sú
Tôm sú cung cấp Protein dồi dào
Theo nghiên cứu khoa học thì trong 100g thịt tôm tươi sống có 18,4g chất đạm. Ngoài sữa và trứng, tôm sú là một trong những loại có hàm lượng chất đạm rất cao.
Tôm sú chứa nhiều vitamin B12
Trong 100g thịt tôm tươi cũng chứa 18,4g vitamin B12. Loại vitamin này đóng vai trò rất quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng của cơ thể, giữ chức năng tổng hợp protein,…
Tôm sú mang nhiều chất dinh dưỡng omega 3
Omega 3 là một nhân tố rất quan trọng, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Tăng cường bổ sung omega 3 cho trẻ nhỏ sẽ giúp trẻ tăng cường trí nhớ, phát triển trí não. Còn đối với người lớn, nó sẽ giúp giảm suy nhược cơ thể và có một làn da khỏe mạnh.
Tôm sú là nguồn cung cấp Canxi quan trọng
Tôm cung cấp một hàm lượng canxi rất tốt cho cơ thể. Bởi trong 100gr tôm có chứa tới 200mg Canxi. Canxi chính là thành phần thúc đẩy sự phát triển xương sọ khỏe mạnh, giảm thiểu các bệnh về viêm khớp và loãng xương. Và điều đặc biệt là chính thịt tôm mới là nguồn cung cấp Canxi chính chứ không phải vỏ tôm.
Tôm sú cung cấp lượng Selen cho cơ thể
Mỗi ngày, bản thân chúng ta đều cần cung cấp một lượng Selen cho cơ thể. Có thể nhiều người sẽ ít biết đến công dụng của Selen. Nhưng chính Selen là một chất hóa học ngăn ngừa bệnh ung thư. Bổ sung Selen còn giúp cơ thể chúng ta có thể loại bỏ được chất độc ra khỏi cơ thể.
Cách sơ chế tôm sú
Không chỉ việc chọn mua được con tôm sú tươi mà còn cách sơ chế sau khi mua về cũng quyết định chất lượng món ăn. Bằng một chút sự khéo léo tỉ mỉ chúng ta có thể sơ chế một cách hoàn hảo loại thực phẩm tươi sống này.
Tôm có một mùi tanh khá đặc trưng. Vì thế để loại bỏ vấn đề này, ta nên rửa sạch tôm với muối trắng hoặc ngâm chung với sả. Toàn bộ mùi tanh hôi sẽ được khử sạch.
Phần đầu tôm có rất nhiều chiếc râu sắt nhọn. Chính vì thế, để đảm bảo an toàn cho việc chế biến cũng như thưởng thức thì bạn nên dùng kéo để cắt bỏ ngang phần râu này. Bên cạnh đó, công đoạn rút chỉ tôm cần được thực hiện kỹ càng để đảm bảo tôm được hoàn toàn làm sạch. Bạn có thể bóc hết vỏ tôm rồi cắt dọc một đường trên lưng tôm đến khi thấy được chỉ tôm rồi lấy chỉ tôm.
Các món ngon từ tôm sú
Với lợi thế nhiều chất bổ dưỡng, tôm sú còn được sử dụng để tạo ra đa dạng món ăn thơm ngon, quen thuộc hằng ngày. Chúng ta thường thấy như tôm sú sốt bơ tỏi, gỏi tôm, tôm hấp muối, tempura tôm,…
Cách làm món tempura tôm
Tôm sau khi đã mua về bạn cần bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, tẩm ướp gia vị. Bột tempura đem hòa với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt vừa phải. Hãy nhúng thịt tôm vào hỗn hợp bột tempura rồi lăn qua vụn bánh mì. Đem tôm vào chảo chiên cho chín vàng là bạn có ngay món tempura tôm.
Cách làm món tôm nướng bơ tỏi
Tôm rửa sạch, bỏ chỉ lưng. Bạn trộn bơ mềm với nước cốt chanh cùng tỏi và ngò rí băm nhỏ. Rạch một đường trên lưng tôm để cho nguyên liệu đã trộn lên, tiếp đến cho phô mai mozzarella lên trên.
Cho tôm vào lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ nướng tôm ở 180 độ C trong thời gian khoảng 15-20 phút. Bạn chỉ cần lấy tôm xếp ra đĩa và thưởng thức được ngay.
Cách làm món tôm hấp muối
Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu để ráo nước. Chuẩn bị sả cắt khúc; chanh thái lát mỏng.
Bạn rải muối vào giữa nồi rồi xếp sả lên trên. Sau đó bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 3 phút để nồi nóng. Tiếp đến bạn cho tôm vào trong nồi đun khoảng 5 phút. Sau đó bạn bỏ thêm vào nồi vài lát chanh cùng 2 muỗng canh rượu trắng, hấp khoảng 10 phút tắt bếp.
Kết luận
Bài viết trên đây đã giải đáp các thắc mắc cho bạn như là cách lựa chọn tôm sú, tôm sú có giá trị dinh dưỡng gì, tôm sú nấu món gì ngon,.. Cảm ơn bạn đã luôn ủng hộ và đồng hành cùng Kingfish. Tiếp tục theo dõi để không bỏ lỡ những tin tức mới nhất nhé!
Xem thêm: Cá ngừ đại dương có lợi ích gì?
