Bạch tuộc là con gì? Giá bao nhiêu? Sơ chế đúng cách và nấu món gì ngon

I/ Bạch tuộc là con gì?

1. Đặc điểm nhận dạng bạch tuộc

Khác biệt với nhiều động vật thân mềm khác, bạch tuộc không có xương hay vỏ cứng bên ngoài, làm cho chúng linh hoạt và có thể đi qua các khe đá dưới đáy đại dương một cách dễ dàng. Mỏ vẹt nằm ở dưới đầu và ở giữa 8 chi là phần cứng duy nhất trên cơ thể của chúng.

Hình dáng của bạch tuộc trông như một mái vòm úp lên trên một đám râu mực to. Tuy nhiên, phần chúng thường được gọi là “đầu” thực ra lại là phần thân chính, bên trong chứa các cơ quan nội tạng quan trọng. Một điều đặc biệt là bạch tuộc có 3 trái tim. Hai trong số này bơm máu cho hai mang, trong khi trái tim thứ ba bơm máu đến toàn bộ cơ thể.

Máu của bạch tuộc chứa chất haemocyanin, protein giúp chở oxy. Tuy hiệu quả không cao bằng huyết cầu giàu sắt của động vật có xương sống, nhưng loại protein này hoà tan trong huyết tương thay vì bám vào hồng cầu. Điều này dẫn đến màu sắc xanh của máu bạch tuộc, khác biệt với màu đỏ của các loài khác.

>>> Bạch tuộc Baby giá bao nhiêu, Bạch tuộc làm món gì ngon?

2. Giá trị dinh dưỡng của bạch tuộc

Cải thiện sức đề kháng

Thịt bạch tuộc chứa nhiều dưỡng chất như canxi, kali, phốt pho, vitamin và axit béo omega-3. Tất cả những thành phần này đóng góp vào việc tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp ngăn ngừa và phòng ngừa nhiều bệnh.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Mỗi 85 gram thịt bạch tuộc cung cấp khoảng 75 microgram selenium, một chất quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và sức khỏe của đường ruột. Selenium cũng là một chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ gốc tự do gây hại cho cơ thể.

Tối ưu hóa trao đổi chất

Vitamin B12 trong bạch tuộc là một khoáng chất quan trọng cho trao đổi chất. Mỗi 85 gram bạch tuộc cung cấp khoảng 30 microgram vitamin B12, hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Hỗ trợ tim mạch

Chất octopamin được tạo ra từ bạch tuộc có khả năng trị rối loạn nhịp tim. Việc bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Phục hồi cơ thể suy nhược

Bạch tuộc nướng giòn và xay nhỏ có thể được sử dụng để chữa suy nhược cơ thể sau những ngày làm việc mệt mỏi. Món ăn này kết hợp với rượu hoặc nước ấm có thể giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và tiêu hóa

Bạch tuộc chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là vitamin B12 và các axit amin, có tác dụng cải thiện tình trạng thiếu máu và giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn.

Chăm sóc cho làn da

Những chất dinh dưỡng trong bạch tuộc có thể giúp cải thiện sức kháng của da, bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và duy trì làn da khỏe mạnh.

Tăng cường trí óc

Đây là thực phẩm cung cấp axit béo omega-3 và dưỡng chất quan trọng, giúp thúc đẩy phát triển trí não ở trẻ nhỏ và hỗ trợ chức năng nhận thức ở người lớn.

Tóm lại, việc bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, tối ưu hóa trao đổi chất, bảo vệ tim mạch, phục hồi cơ thể suy nhược, giúp phụ nữ sau sinh và cải thiện tình trạng thiếu máu, cũng như có tác dụng chăm sóc da và tăng cường trí óc.

>>> Bạch tuộc Bông đông lạnh nhập khẩu giá bao nhiêu?

II/ Các loại bạch tuộc phổ biến

1. Bạch tuộc Mada

Bạch tuộc kẽm (Mada), có đặc điểm nhận biết là phần đầu thon gọn hơn so với các loại khác. Đặc trưng này làm cho việc cắn từng miếng nhỏ dễ dàng hơn. Ngoài ra, xúc tu của loại này cũng mang kích thước nhỏ hơn một chút. Với lượng chất béo thấp, loại này thích hợp cho những người đang trong quá trình giảm cân.

>>> Bạch tuộc Mada trâu đông lạnh giá bao nhiêu?

2. Bạch tuộc hai da (2 da)

Bạch tuộc 2 da có xúc tu ngắn, dày thịt và thịt chúng rất săn chắc. Màu da nâu sáng bóng loáng là đặc điểm dễ nhận ra. Với xúc tu lớn, bạch tuộc hai da mang lại cảm giác ăn đầy miệng, thỏa mãn sự sành ăn. Hương vị thơm ngon và đa dạng cách chế biến, từ ăn sống, hấp, chiên đến xào, làm cho loại này phù hợp làm món nhậu.

>>> Bạch tuộc 2 da giá bao nhiêu?

3. Bạch tuộc sữa

Bạch tuộc sữa thường có kích thước nhỏ, thịt mềm và vị ngọt thanh. Đặc điểm này làm cho nó trở thành lựa chọn phù hợp cho trẻ nhỏ. Với độ dai vừa đủ, thực phẩm này thích hợp với sức ăn của các bé. Giá cả thấp hơn so với các loại khác nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

>>> Bạch tuộc Baby đông lạnh giá bao nhiêu?

III/ Giá bạch tuộc bao nhiêu 1kg

• Size nhỏ (tươi): 45 – 80 con/kg90.000 – 120.000 vnđ/kg
• Size trung (tươi): 10 – 15 con/kg120.000 – 130.000 vnđ/kg
• Size lớn (tươi): 3 – 6 con/kg130.000 – 150.000 vnđ/kg
• Bạch tuộc sống: 18 – 25 con/kg300.000 – 450.000 vnđ/kg

IV/ Cách sơ chế bạch tuộc

Khi mua bạch tuộc đông lạnh, việc rã đông trước khi tiến hành sơ chế là cần thiết. Bạn có thể thực hiện việc rã đông bằng cách đặt sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 giờ.

Sau khi rã đông, bạn tiếp tục bước tiếp theo bằng cách cắt phần xúc tu ra khỏi thân. Sử dụng dao bếp hoặc kéo bếp, bạn đặt thực phẩm lên thớt và cắt từng xúc tu bằng cách cắt ngay sát phần thân. Lặp lại quy trình này cho các xúc tu còn lại.

Sau đó, bạn cắt đầu của bạch tuộc ra khỏi phần thân và chia đầu làm đôi. Cắt đầu khỏi thân và chia đôi

Nếu cần, kiểm tra và loại bỏ răng cũng như túi mực. Thường thì sản phẩm đông lạnh đã được loại bỏ răng và túi mực trước khi đóng gói. Tuy nhiên, nếu bạn phát hiện phần răng vẫn còn SÓT trong phần thân, bạn có thể dùng ngón tay đẩy nhẹ để đưa răng ra và sau đó cắt bỏ. Cuối cùng, hãy rửa sạch lại bằng nước pha chút giấm, rượu hoặc nước gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh.

V/ Các món ngon từ bạch tuộc

1. Bạch tuộc hấp bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g bạch tuộc (Nguyên liệu chính)
• 1 lon bia
• 4 cây sả
• 1 củ gừng
• Rượu trắng, muối tinh, và chanh

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: Bắt đầu bằng việc tách phần xúc tua ra khỏi thân bằng cách sử dụng kéo. Sau đó, dùng dao để loại bỏ phần ruột, đảm bảo làm sạch. Sử dụng rượu trắng hoặc muối tinh cùng với chanh để bóp nhẹ, loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để làm sạch và để ráo nước.
• Gừng: Gọt vỏ gừng sạch, sau đó thái một nửa thành sợi mỏng và nửa còn lại thái thành lát.
• Sả: Rửa sả sạch, thái một nửa thành khúc và đập dập, nửa còn lại thái thành lát.

Bước 2: Hấp chín

• Đặt nửa phần sả thái lát và gừng thái lát vào đáy nồi. Sau đó, đổ bia vào nồi.
• Đặt bạch tuộc và phần còn lại của sả thái lát và gừng thái sợi vào xửng hấp. Đặt xửng hấp lên nồi, bật lửa lớn và hấp khoảng 20 phút cho đến khi bạch tuộc chín.
• Sau khi hấp xong, vớt bạch tuộc ra đĩa và xếp gọn.
  Món bạch tuộc hấp bia thường ngon hơn khi ăn nóng. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng kéo để cắt bạch tuộc thành từng miếng nhỏ hơn, sau đó chấm cùng với nước tương, muối tiêu xanh hoặc món nước chấm theo sở thích cá nhân.

>>> Khám phá hương vị thơm ngon và cách làm món Bạch tuộc nhúng giấm

2. Bạch tuộc xào thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g bạch tuộc (nguyên liệu chính)
• 1/2 quả dứa
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 quả ớt chuông
• 1 quả cà chua
• 2 cây cần tây
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• Rượu trắng
• Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu, ớt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc: Rửa sạch nguyên liệu và bóp qua rượu trắng để loại bỏ mùi nhờn và tanh. Rửa nhiều lần cho sạch, sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.
• Hành tây: Lột vỏ hành tây và thái thành múi cau. Rửa sạch ớt chuông, thái thành múi cau hoặc miếng vuông tùy thích. Cắt cà chua thành múi cau. Thái cần tây thành khúc.
• Băm nhỏ hành tím, tỏi và gừng.

Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu

Đặt nguyên liệu vào một bát lớn. Thêm vào 1/2 phần tỏi, gừng băm nhỏ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn, tiêu. Ướp nguyên liệu trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Xào nguyên liệu đã tẩm ướp

• Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành và tỏi băm. Sau đó, thêm nguyên liệu đã ướp vào và xào cho đến khi bạch tuộc trở nên săn lại.
• Tiếp theo, thêm lần lượt cà chua, ớt chuông, dứa và hành tây vào chảo. Đảo đều và xào nhanh trong khoảng 4-5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
• Cuối cùng, thêm cần tây vào chảo và nêm nếm lại gia vị để cho vừa miệng.

Món ăn sẽ thơm ngon hơn khi ăn nóng, ngoài ra khi thưởng thức, bạn có thể thái nhỏ các miếng bạch tuộc và kết hợp với nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, ớt tạo nên món ngon hấp dẫn.

>>> Hướng dẫn cách làm món gỏi bạch tuộc ngũ sắc

3. Bạch tuộc chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g bạch tuộc (nguyên liệu chính)
• Bột chiên giòn hoặc bột chiên xù
• Dầu ăn
• Tương ớt

Các bước thực hiện:

• Sơ chế: Rửa sạch và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Đảm bảo nguyên liệu chính đã được làm sạch và ráo nước.
• Tẩm ướp: Cho nguyên liệu chính đã sơ chế vào một bát, sau đó trải bột chiên giòn hoặc bột chiên xù lên bề mặt. Lăn đều để bột bám đều lên mỗi miếng.
• Chiên: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đạt đủ nhiệt, thả từng miếng bạch tuộc đã tẩm bột vào chảo và chiên cho đến khi lớp vỏ bên ngoài trở nên giòn và vàng ruộm. Hãy để lửa vừa để đảm bảo nguyên liệu chín đều mà không bị cháy khét.
• Rót dầu và trải ra: Sau khi chiên xong, vớt từng miếng ra khỏi chảo và để ráo dầu thừa.
• Thưởng thức: Món ăn sẽ thơm ngon với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong chín mềm thơm tự nhiên. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc sốt tiêu xanh để tạo thêm hương vị độc đáo.

Đây sẽ là một món ăn ngon và hấp dẫn cho cả gia đình những dịp sum họp cuối tuần hoặc ngày lễ.

VI/ Cách bảo quản bạch tuộc để được lâu hơn

Để bảo quản đông lạnh trong tủ đông, bạn có thể thực hiện các bước sau tại nhà một cách dễ dàng. Điều này giúp bạch tuộc giữ được độ tươi ngon và bền lâu.

Sơ chế và bọc kín: Đầu tiên, sơ chế để làm sạch. Sau đó, bạn có thể bọc vào ni lông hoặc đặt vào hộp kín để tránh tác động của không khí. Điều này giúp ngăn chặn sự oxi hóa và giữ cho thực phẩm không bị mất độ tươi ngon.

Đặt vào ngăn đá tủ lạnh: Đặt thực phẩm đã được bọc kín vào ngăn đông của tủ lạnh. Điều này giúp bảo quản bạch tuộc ở nhiệt độ thấp hơn, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo sự tươi ngon của sản phẩm.

Chần qua nước trước khi sử dụng (tuỳ chọn): Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể chần qua nước trước khi đặt vào ngăn đông. Tuy nhiên, khi muốn sử dụng, bạn cần phải chế biến nó ngay, chẳng hạn như làm món sốt hay xào.

Chia nhỏ để bảo quản: Bạn nên chia nhỏ thành các phần nhỏ trước khi đặt vào ngăn đông. Mỗi khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra một phần và sử dụng hết để tránh việc đặt lại vào ngăn đông sau khi đã cấp đông.

>>> Tham khảo nguồn cung cấp Bạch tuộc đông lạnh số lượng lớn trên toàn quốc tại đây

VII/ Kết luận

Như vậy qua bài viết này bạn đã tìm hiểu rõ hơn về bạch tuộc. Bạn đã trang bị thêm những kiến thức cần thiết để có thể nhận biết, sơ chế và thực hiện các món ăn liên quan đến loại hải sản tươi ngon này, chúc bạn một ngày tràn đầy may mắn và hạnh phúc.

XEM THÊM: Cua hoàng đế là cua gì?Sơ chế đúng cách; Cá hồi là cá gì?Sơ chế đúng cách