Cách nấu canh chua cá hồi không tanh thơm ngon tại nhà
Canh chua cá hồi không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Thông thường, khi chúng ta nấu món ăn này, thường kết hợp với các nguyên liệu truyền thống như bạc hà, đậu bắp và măng chua. Hãy cùng KINGFISH vào bếp và khám phá cách nấu món ăn ngon và bổ dưỡng này nhé.
I/ Nguyên liệu làm món canh chua cá hồi
Bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau để bắt tay vào nấu canh chua cá hồi nhé
• Cá hồi
• 1 tô măng chua (khoảng 200 – 250gr)
• 3 – 4 trái cà chua
• 1 vắt me chua
• Vài cọng rau ngò gai, rau om
• 2 – 3 trái ớt hiểm, 4 muỗng canh tỏi băm
• Các gia vị như: dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt.
II/ Mẹo chọn cá hồi tươi và ngon
Để có được món canh chua cá hồi thơm ngon, bạn cần phải biết cách chọn cá hồi sao cho tươi. Để chọn được cá hồi tươi và ngon, hãy tham khảo một số mẹo sau:
1. Hương vị
Một trong những cách đơn giản để kiểm tra hương vị của cá hồi là mùi. Cá hồi tươi thường có mùi tự nhiên, tươi mát và không hôi tanh. Nếu cảm thấy mùi cá không dễ chịu hoặc quá mạnh, có thể nói rằng cá không tươi.
2. Màu sắc
Cá hồi tươi thường có màu da hồi tươi sáng, hồng nhạt và đồng đều. Tránh những miếng cá có màu sắc không đều hoặc có màu nâu.
3. Cấu trúc và độ săn chắc
Cá hồi tươi nên có cấu trúc rắn chắc, không bị mềm hay rời rạc. Khi bóp nhẹ vào thịt, nên nó đàn hồi và không bị vón cục.
4. Mắt và vảy
Kiểm tra mắt của cá hồi, mắt nên trong và sáng, không bị mờ hoặc lồi ra. Ngoài ra, vảy của cá cũng nên bóng loáng và không bị gãy rụng.
5. Xương gai
Xem xét xem xương gai có màu hồng hoặc đỏ tươi không. Nếu có màu nâu hoặc xám, có thể cá đã không còn tươi.
Nhớ áp dụng những mẹo trên để chọn được cá hồi tươi ngon nhất cho món ăn của bạn. Nếu bạn đang tìm cá hồi đông lạnh giá sỉ thì có thể tham khảo qua hải sản nhà KINGFISH-Nơi sẽ cho bạn nguồn hải sản ngon và chất lượng.
III/ Thực hiện nấu món canh chua cá hồi thơm ngon
1. Sơ chế
Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế cá hồi. Khi làm sạch cá hồi, đặc biệt lưu ý các bước sau để loại bỏ hương vị tanh:
• Sau khi mua cá hồi, nếu chưa dùng ngay, hãy để nó trong tủ lạnh thay vì ngâm trong nước, ngay cả nước sạch.
• Tiếp theo, xử lý cá hồi bằng cách xối nước cả bên ngoài và bên trong đầu cá, sau đó chà nhẹ với muối và rửa lại 2-4 lần bằng nước muối loãng.
• Sau khi đã làm sạch, thái cá hồi thành những miếng nhỏ hơn và để ráo nước trước khi ướp.
2. Ướp cá và sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tiếp theo, chúng ta cần ướp cá trước khi nấu. Đầu cá hồi sẽ được ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng cà phê tiêu xay và 2 trái ớt hiểm đập dập.
Còn lại, các nguyên liệu khác cũng cần được ướp và sơ chế. Măng chua sau khi xối qua nước lạnh sẽ được vắt ráo. Còn me, sau khi dằm trong nước ấm và lọc lấy nước cốt, cà chua cắt thành múi cau và băm nhỏ, ngò om và ngò gai cắt khúc nhỏ.
3. Nấu canh chua cá hồi
Bắt đầu nấu canh bằng cách phi thơm vàng ½ phần tỏi băm, sau đó để riêng. Phần tỏi còn lại tiếp tục được phi cho đến khi cà chua băm nhuyễn được cho vào và xào chung.
Đun sôi nước trong một nồi, sau đó thêm 4 muỗng canh nước me. Khi nước sôi trở lại, cho cá đã ướp, cà chua thái múi cau và măng chua vào nồi, đồng thời nêm vào 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm.
Khi nước sôi trở lại, cho phần cà chua băm nhuyễn đã xào vào để làm màu nước đẹp hơn. Cuối cùng, thêm ngò om và ngò gai cắt nhỏ vào, đảo nhẹ nồi canh trước khi tắt bếp. Món canh chua cá hồi thơm ngon và hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức.
IV/ Kết luận
Nấu canh chua cá hồi thật đơn giản nếu bạn chú ý đến vài điểm quan trọng trong việc sơ chế và nấu nước lèo. Với những lưu ý nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một món canh chua ngon và không bị tanh. KINGFISH chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!
XEM THÊM
