Tôm càng xanh là gì? Giá bao nhiêu 1kg? Chế biến tôm càng xanh ngon chuẩn vị

Tôm càng xanh là một loại tôm biển, còn được gọi là tôm càng niễng, tôm càng trắng, hoặc tôm càng vàng. Đây là một trong những loại tôm biển phổ biến và ngon nhất. Thế bạn đã biết tôm càng xanh giá bao nhiêu, cách sơ chế và nấu món gì ngon chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây của KINGFISH nhé.

I/ Tôm càng xanh là gì?

Đặc điểm nhận dạng

Tôm càng xanh có thân dài và đối xứng hai bên. Ở con trưởng thành, màu sắc thường là màu xanh dễ nhận biết, đôi khi có màu nâu nhạt.

Phần đầu ngực của tôm có kích thước lớn và có hình dạng tương tự một hình trụ. Phần này bao gồm phần đầu với 5 đốt nằm gần nhau, mang theo 5 đôi chân phụ và phần ngực với 8 đốt liền kề mang theo 8 đôi chân phụ. Phần đầu ngực được che phủ bởi một tấm vỏ dày được gọi là giáp đầu ngực.

Phần bụng của tôm bao gồm 6 đốt có khả năng cử động và một đốt đuôi. Mỗi đốt này đều mang theo một đôi chân bơi, được gọi là chân bơi. Mỗi đốt bụng còn có một tấm vỏ bảo vệ. Tấm vỏ phía trước của đốt này được xếp chồng lên tấm vỏ phía sau. Đặc biệt, tấm vỏ của đốt bụng thứ hai che phủ cả hai tấm vỏ phía trước và sau nó.

II/ Giá Tôm càng xanh bao nhiêu 1kg

Tôm càng xanh giá bao nhiêu? Giá của tôm càng xanh phụ thuộc vào kích thước của từng con và có sự biến đổi. Trung bình, tôm càng xanh có kích thước từ 15 – 20 con/kg sẽ có giá khoảng 130.000 đồng, trong khi tôm có kích thước từ 10 – 12 con/kg có giá khoảng 160.000 đồng và tôm có kích thước từ 7 – 8 con/kg có giá khoảng 190.000 đồng.

III/ Cách sơ chế Tôm càng xanh

Tôm càng xanh, sau khi được đánh bắt hoặc mua từ chợ, cần được đặt trong nước sạch trong vài giờ để tiến hành quy trình làm sạch.

Dưới đây là cách làm:

• Đổ toàn bộ nước cùng tôm ra và rửa sạch nước bẩn. Sau đó, đổ lại nước sạch và để tôm trong đó khoảng 5-10 phút, đôi khi khuấy nhẹ từng lúc.
• Lặp lại việc thay nước và quy trình trên một lần nữa để đảm bảo tôm càng được làm sạch thật kỹ.
• Tiếp theo, thay nước lần cuối và rửa tôm một lần nữa để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn bất kỳ bụi bẩn còn dính trên vỏ.

IV/ Các món ngon từ Tôm càng xanh

1. Tôm càng xanh nướng phô mai

Nguyên liệu làm tôm càng xanh nướng phô mai

• 500g tôm càng xanh
• 150g phô mai Parmesan
• 150g bơ lạt
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: Sốt mayonnaise, muối, tiêu xay

Dưới đây là cách làm tôm càng xanh nướng phô mai:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lấy tôm càng xanh sau khi mua về, cắt bỏ phần râu sau đó rửa sạch với nước. Sau đó, bổ đôi tôm ở giữa và lấy chỉ lưng tôm, để cho tôm ráo nước.
• Ướp vào lưng tôm đã bổ đôi một muỗng cà phê tay xay và một ít muối. Xoa đều để gia vị thấm rồi để tôm nghỉ trong 10 phút.
• Băm nhuyễn hành và tỏi, và bào nhỏ hoặc cắt sợi phô mai để tiện chế biến.

Bước 2: Làm sốt bơ

• Đặt nồi lên bếp và nóng nước bơ lạt (khoảng 150g) trong đó. Đợi bơ tan.
• Sau khi bơ tan, thêm vào 1 muỗng canh hành và tỏi băm, phi thơm.
• Tiếp theo, cho 2 muỗng canh mayonnaise vào và đảo đều khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm tôm nướng phô mai

• Bật nồi chiên không dầu và làm nóng nồi ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút.
• Đặt phần tôm đã ướp gia vị vào nồi và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút cho đến khi tôm chín.

Bước 4: Thành phẩm

Tôm càng xanh nướng phô mai sẽ thơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể kèm theo tương ớt để tạo thêm mùi vị đặc biệt cho món ăn này.

2. Tôm càng xanh nướng sa tế

Nguyên liệu làm tôm càng xanh nướng sa tế

• 500g tôm càng xanh
• 5g ớt xanh
• 1 muỗng canh sữa đặc
• Nước cốt chanh,…
• Gia vị: Bột ngọt, muối, đường, sa tế tôm,
• Dụng cụ: Kéo, than, vỉ nướng, cối chày, chén, thau,…

Dưới đây là cách làm tôm càng xanh nướng sa tế:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm tôm càng xanh trong nước pha loãng với một muỗng canh muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ bùn đất.
• Bỏ râu và chân của tôm, sau đó chẻ dọc theo phần bụng để lấy ra phần chỉ đen bên trong tôm. Lưu ý không làm rơi phần trứng tôm nếu có.

Bước 2: Ướp tôm

• Trong một thau, trộn 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh sa tế tôm. Khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện.
• Thoa hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của tôm và ướp tôm trong vòng 30 phút để tôm thấm đều hương vị.

Bước 3: Nướng tôm

• Chuẩn bị lửa than hoa trên bếp. Chờ đến khi than chuyển màu hồng.
• Đặt tôm đã ướp lên vỉ nướng và nướng khoảng 15 – 20 phút hoặc cho đến khi tôm chín đều và có màu đẹp.

Bước 4: Làm nước chấm

• Trong một cối, giã nhuyễn 5g ớt xanh.
• Đổ 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh muối, và 1/2 muỗng canh đường vào cối. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần tan hoàn toàn.

Bước 5: Thành phẩm

• Đặt tôm nướng lên đĩa và trang trí theo ý thích với một vài loại rau lá.
• Dùng nước chấm muối ớt chanh cùng với tôm càng xanh nướng sa tế để tạo thêm hương vị đậm đà và cay cay cho món ăn.

3. Tôm càng xanh sốt bơ tỏi

Nguyên liệu làm món tôm càng xanh sốt bơ tỏi

• 500gr tôm càng xanh
• 100gr tỏi
• 10gr bơ
• Nước lọc
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm.

Dưới đây là cách làm tôm càng xanh sốt bơ tỏi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa tôm càng xanh với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch để tôm ráo nước. Cắt hết chân và mắt của tôm để tránh bắn dầu khi chiên. Nếu tôm càng lớn, bạn có thể giữ lại chân để xào chung, nhưng nếu tôm càng nhỏ, bạn có thể bỏ chân đi.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Phi tỏi

Đun nóng một chảo và cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đạt nhiệt, thêm tỏi băm và phi tỏi với lửa nhỏ đến khi tỏi trở nên vàng và giòn. Sau đó, tắt bếp và đặt tỏi ra rây để ráo dầu.

Bước 3: Sốt tôm với bơ và tỏi

• Sử dụng dầu ăn mới, đun nóng chảo và cho tỏi đã phi vào, sau đó đun sôi. Tiếp theo, đặt tôm vào chiên sơ với lửa lớn cho đến khi tôm có màu vàng đẹp, sau đó vớt tôm ra để ráo bớt dầu.
• Trong một chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bơ. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và 2 muỗng canh nước lọc. Đun sôi và cho tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, cho đến khi nước cạn và tôm thấm đều gia vị.
• Tiếp theo, thêm một nửa phần tỏi đã phi vào chảo và đảo đều. Sau đó, tắt bếp và cho tôm ra đĩa. Trang trí bằng tỏi phi lên trên.

Bước 4: Thành phẩm

Tôm sốt bơ tỏi có hương vị thơm ngon với mùi bơ và tỏi phi, thịt tôm dai, ngọt và thấm đều gia vị. Tỏi phi giòn giòn kết hợp với vị béo của bơ tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn.

V/ Cách bảo quản Tôm càng xanh được lâu hơn

Thông tin về cách bảo quản và sử dụng tôm tươi bạn cung cấp là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và ngăn ngừa bị nhiễm khuẩn. Dưới đây là một số điểm chính:

• Loại bỏ đầu và mắt tôm: Đúng, đầu và mắt tôm thường chứa nhiều vi khuẩn và chất bẩn, nên nên bỏ đi trước khi chế biến.
• Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông: Tôm tươi nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Các ngăn đá trong tủ lạnh hoặc tủ đông là nơi phù hợp để đảm bảo nhiệt độ thấp.
• Đóng gói kín đáo: Trước khi đặt tôm vào tủ đông, hãy đảm bảo rằng chúng đã được đóng gói kín đáo bằng túi ni lông hoặc hộp kín đáo để ngăn tôm tiếp xúc với không khí và tránh tình trạng đóng băng không đều.
• Giới hạn thời gian bảo quản: Tôm tươi không nên bảo quản quá lâu trong tủ đông. Thời gian lý tưởng là dưới 30 ngày để tránh mất giá trị dinh dưỡng và chất lượng thực phẩm.

VI/ Kết luận

Bài viết trên đã cung cấp thông tin đầy đủ về tôm càng xanh, KINGFISH hi vọng bạn sẽ có thêm kiến thức về loài hải sản giá trị này và có thể nấu những món ăn thơm ngon, hấp dẫn để đãi người thân nhé.

XEM THÊM: Cá bò hòm là gì? Sơ chế đúng cách và gợi ý món ăn; Cá lăng là cá gì? Sơ chế đúng cách và gợi ý món ăn