Cá bò hòm là gì? Giá bao nhiêu 1kg? Sơ chế đúng cách và gợi ý món ăn
Nếu bạn đã cảm thấy món ăn hàng ngày như thịt bò, gà, hoặc vịt đã trở nên quá quen thuộc và muốn đổi khẩu vị, thì tại sao không thử chế biến món cá bò hòm cho cả gia đình thưởng thức? Đây sẽ là một cơ hội để mang lại sự độc đáo và ngon miệng cho bữa ăn của bạn! Cùng KINGFISH khám phá cá bò hòm là gì, giá cá bò hòm bao nhiêu 1kg và những cách chế biến cá bò hòm nhé.
I/ Cá bò hòm là gì?
Cá bò hòm, một loài cá thuộc họ cá nóc, được đặt tên “cá bò hòm” do hình dáng đầu của chúng giống con bò và thân cá có hình vuông như một chiếc hòm. Chúng còn có tên gọi khác là “cá thiết giáp” vì thân cá của chúng như một chiếc xe tăng, rất độc đáo.
Loài cá này thường sinh sống trong các đầm, vịnh, và phần lớn được tìm thấy ở vùng biển Vũng Rô của tỉnh Phú Yên. Chúng cũng có mặt từ vùng biển Ninh Thuận đến Bình Thuận.
Cá bò hòm thường sống và ẩn náu trong các rạn đá ngầm, làm cho việc câu và bắt chúng bằng lưới trở nên rất khó khăn.
Hiện nay, số lượng cá thiết giáp trong tự nhiên đang giảm dần và chúng có tốc độ sinh trưởng chậm, không có cơ sở gom nuôi loài này. Do đó, cá bò hòm đang trở nên ngày càng hiếm hoi và cần được bảo vệ và quản lý cẩn thận để duy trì sự tồn tại của loài này.
1. Đặc điểm nhận dạng cá bò hòm
Cá bò hòm là một loài cá thuộc họ cá bò. Chúng có hình dạng hình vuông và thân cá dài, được bao phủ bởi một lớp da có các đốm lốm. Điều đặc biệt về loài cá này là chúng chỉ có thể di chuyển bằng cách sử dụng cái đuôi ngúc ngoắc ngắn và đôi vây nhỏ. Ngoài ra, trên lưng của chúng còn có một chiếc vây độc đáo, có hình dáng giống như một cái quạt mo chĩa ngược.
2. Giá trị dinh dưỡng của cá bò hòm
Dưới đây là một số điểm về giá trị dinh dưỡng của thịt cá bò hòm:
- Hàm lượng protein: Thịt cá bò hòm chứa hàm lượng protein cao, là nguồn cung cấp chất đạm quan trọng cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương, và các chức năng cơ thể khác.
- Axit béo omega-3: Cá bò hòm là một nguồn tốt của axit béo omega-3, như axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA). Những axit béo này có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và bệnh tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Thịt cá bò hòm cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, vitamin B12, iodine, selen, và kẽm.
- Dinh dưỡng dễ hấp thụ: Cá bò hòm thường dễ hấp thụ hơn so với một số nguồn thực phẩm khác, giúp cung cấp dinh dưỡng một cách hiệu quả cho cơ thể.
- Một lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh: Ăn cá bò hòm có thể giúp duy trì sự cân bằng dinh dưỡng trong chế độ ăn uống và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Tóm lại, thịt cá bò hòm không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch và cung cấp các dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
II/ Giá cá bò hòm bao nhiêu 1kg
Cá bò hòm giá bao nhiêu? Giá của cá bò hòm tự nhiên dao động từ 300.000 – 330.000 VNĐ/kg.
III/ Cách sơ chế cá bò hòm
Khi bạn mua cá bò hòm và chuẩn bị nấu chế biến, đầu tiên, bạn cần tiến hành sơ chế cá một cách kỹ lưỡng bằng cách giữ lại phần da của cá. Sau đó, loại bỏ các vây và thải đi toàn bộ phần nội tạng bên trong bụng cá. Cuối cùng, bạn nên rửa sạch cá bằng nước muối để đảm bảo cá sạch và sẵn sàng cho việc nấu ăn.
IV/ Các món ngon từ cá bò hòm
1. Cá bò hòm nướng tắc
Cá bò hòm có thể trở thành một món ăn cực kỳ hấp dẫn khi được nướng cùng với tắc, mang đến mùi thơm làm cho cá bò hòm trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu:
• Cá bò hòm
• Tắc
• Nước mắm chấm
• Giấy bạc
• Gia vị: Ớt xay, tỏi băm, sả, muối, bột ngọt, hạt nêm
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc sơ chế cá bò hòm một cách kỹ lưỡng, giữ lại da và loại bỏ vỏ và vây. Hãy loại bỏ nội tạng bên trong bụng cá và sau đó rửa sạch cá bằng nước muối.
Bước 2: Tiếp theo, bạn vắt 2 quả tắc, loại bỏ hạt và giữ lại nước tắc để làm nước chấm sau này. Lát mỏng vỏ tắc và trộn chúng với các loại gia vị, sau đó đặt chúng vào bụng cá. Ướp cá trong khoảng 10-15 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Gói cá lại bằng giấy bạc và đặt lên bếp nướng từ 20 đến 25 phút cho đến khi cá chín và thơm ngon.
Bước 4: Bạn có thể ăn cá bò hòm kèm với nước chấm làm từ tắc và ớt muối, và bổ sung thêm rau thơm, dưa leo,… để có bữa ăn trọn vẹn. Thịt cá ngọt ngào, kết hợp với mùi thơm của tắc, đảm bảo sẽ làm cho vị giác của bạn phấn khích hơn bao giờ hết!
2. Cá bò hòm nướng muối ớt
Món cá bò hòm nướng muối ớt mang đến một hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt và tươi mát của thịt cá cùng vị mặn và cay của muối ớt. Miếng thịt cá trắng tinh khiết, mềm mịn như thịt gà, mang đậm hương vị và sẽ khiến bạn thích thú suốt bữa ăn.
Nguyên liệu:
• Cá bò hòm
• Giấy bạc
• Gia vị: Ớt xay, tỏi băm, sả, muối, bột ngọt, hạt nêm
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc sơ chế cá bò hòm một cách cẩn thận, giữ lại da của cá, loại bỏ vỏ và vây, sau đó rửa sạch cá trong nước muối để loại bỏ mọi tạp chất.
Bước 2: Trong một tô, trộn các thành phần gia vị như ớt xay, tỏi băm, sả, muối, bột ngọt và hạt nêm. Sau đó, nhồi hỗn hợp này vào bụng cá và để cá ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút. Vì da cá bò hòm dày nên cách này giúp gia vị thẩm thấu một cách tốt hơn.
Bước 3: Bọc cá bò hòm bằng giấy bạc và nướng trên lửa than hồng trong khoảng 20 phút. Thường xuyên lật mặt cho đến khi cá chín đều và có màu đẹp, bắt mắt.
Bước 4: Cá da bò nướng muối ớt sau khi chín có thể thưởng thức cùng rau sống, dưa leo, bún và bánh tráng. Khi kết hợp với nước mắm me hoặc mắm nêm, món này sẽ thêm phần hấp dẫn.
3. Cá bò hòm nướng mọi
Nguyên liệu:
• Cá bò hòm
• Nước chấm
• Rau thơm, dưa leo, bánh tráng và bún
Hướng dẫn chế biến cá bò nướng mọi:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc sơ chế cá bò hòm một cách cẩn thận, giữ lại da của cá. Loại bỏ vỏ và vây, sau đó rửa sạch cá trong nước muối để loại bỏ mọi tạp chất.
Bước 2: Cá bò hòm thường ngon nhất khi được nướng dưới lửa than. Trong quá trình nướng, hãy lật cá thường xuyên. Vì da cá có dày nên cần thời gian dài và lật thường xuyên để cá chín đều.
Bước 3: Sau khi cá bò hòm đã chín, bạn cần lột bỏ lớp da dày và cứng của cá. Sau đó tách thịt cá thành bốn mảng nằm ở bốn cạnh của thân cá. Thịt cá trắng mịn sẽ từ từ lộ ra, sẵn sàng cho bữa ăn.
Bước 4: Thưởng thức món ăn kèm với các loại rau đặc biệt là chuối chát, rau húng, dưa chuột,… Có thể ăn trực tiếp hoặc chấm với nước mắm pha muối ớt và chanh để tạo thêm hương vị. Thịt cá ngọt lịm kết hợp với vị cay nồng của muối ớt sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.
V/ Cách bảo quản cá bò hòm được lâu hơn
Đầu tiên, rửa sạch cá và đảm bảo cá đã ráo nước. Tránh để cá tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Cách 1: Đặt cá trong một túi có khóa kéo. Trước khi đóng kín túi, hãy thử miệng túi để đẩy hết không khí ra ngoài. Sử dụng máy ép chân không là cách tốt nhất để loại bỏ không khí. Vì không khí chứa nhiều vi khuẩn và nấm mốc có thể làm hỏng thực phẩm.
Cách 2: Sử dụng giấy nhôm để bọc quanh con cá, sau đó bọc tiếp bằng giấy lót khuôn. Loại giấy dùng để gói thực phẩm khi lưu trữ lạnh hoặc để nướng.
Cách 3: Đặt cá vào một khay hoặc hộp chứa thực phẩm, thêm nước lọc đủ để ngập con cá. Đông cá chung với nước giúp ngăn chặn quá trình phân hủy enzyme trong cá. Ngoài ra còn giữ cho cá luôn tươi ngon mà không làm mất vị.
Những cách trên sẽ giúp bảo quản cá tươi ngon hơn trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
VI/ Kết luận
Qua bài viết trên, KINGFISH hy vọng bạn sẽ hiểu thêm về cá bò hòm. Các câu hỏi như cá bò hòm giá bao nhiêu một kg và cách chế biến cá bò hòm sao cho thơm ngon, hấp dẫn.
XEM THÊM: Ốc nhảy là gì? Sơ chế đúng cách và gợi ý món ăn; Tôm càng xanh là gì? Sơ chế đúng cách và gợi ý món ăn
