Cách làm sashimi cá hồi không tanh chuẩn vị Nhật
Sashimi cá hồi là một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, được nhiều người trên thế giới ưa chuộng. Tuy nhiên, việc chế biến sashimi cá hồi tại nhà không phải là điều dễ dàng. Vì thế, trong bài viết sau đây, KINGFISH sẽ chia sẻ với bạn phương pháp làm sashimi cá hồi ngon và không có hương vị tanh như món ăn gốc của người Nhật. Hãy cùng theo dõi nhé!
I/ Các bước làm sashimi cá hồi chi tiết nhất
Để làm sashimi cá hồi không tanh và chuẩn vị như người Nhật, bạn có thể tham khảo và áp dụng các bước sau:
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu
- Cá hồi tươi: 300g
- Củ cải trắng: 1 củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Tía tô: 1 bó
- Gia vị: Muối, wasabi (mù tạt xanh Nhật Bản), nước tương Nhật
Tiếp đến là sơ chế các nguyên liệu:
- Nhặt lá tía tô, rửa sạch và để ráo nước.
- Cạo vỏ gừng tươi, rửa sạch và thái thành sợi.
- Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và bào thành sợi.
- Rửa sạch cá hồi và thấm khô nước bằng khăn sạch.
- Vắt lấy nước cốt từ quả chanh đã bỏ hạt.
Thực hiện các bước sau để làm sashimi cá hồi:
Bước 1: Sử dụng dao để xẻ dọc theo đường giữa phi lê cá hồi, từ phần chạm vào da sang hai bên để lọc ra phi lê cá hồi.
Bước 2: Rửa phi lê cá hồi trong nước có pha chút muối và vài giọt nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh và làm khô nước.
Bước 3: Thái phi lê cá hồi thành từng lát mỏng có độ dày khoảng 0.5cm.
Bước 4: Xếp lát cá lên đĩa ăn, kèm theo rau tía tô, gừng tươi thái sợi, củ cải trắng bào sợi và nước chấm pha từ nước tương Nhật và wasabi.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món sashimi cá hồi không tanh và chuẩn vị như người Nhật.
II/ Bà bầu có được ăn sashimi cá hồi không?
Bà bầu có được ăn sashimi cá hồi không? Các chuyên gia khuyên rằng việc ăn cá hồi sống có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ mang bầu. Cá hồi sống có thể chứa các loại giun và ký sinh trùng như sán lá gan, sán dây và giun đũa, có thể gây nhiễm khuẩn và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Ngoài ra, cá sống còn chứa nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm như listeria, vibrio, clostridium và salmonella, có thể gây ngộ độc thực phẩm và bệnh đường ruột. Ngoài ra, cá hồi cũng có thể chứa các chất thải và kim loại nặng độc hại như asen, thủy ngân và dioxin. Vì vậy, trong thời kỳ mang bầu, rất quan trọng để hạn chế ăn cá hồi sống và nên ưu tiên ăn cá hồi đã nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ và thai nhi.
III/ Lưu ý khi thực hiện sashimi cá hồi
Để đảm bảo món sashimi cá hồi có hương vị tốt và không tanh, việc lựa chọn cá hồi tươi ngon là rất quan trọng. Cá hồi kém tươi có thể làm mất đi hương vị ngọt ngào và tạo ra mùi khó chịu.
Ngoài ra, cá hồi không tươi còn có thể gây hại cho sức khỏe vì chứa hàm lượng protein cao và có thể biến thành chất độc khi bị ươn. Vì vậy, lựa chọn cá sống hoặc các lát cá có độ đàn hồi tốt, khi nhấn vào không bị lõm và màu sắc tươi sáng là rất quan trọng.
Khi thái cá hồi thành lát mỏng, cần sử dụng một con dao sắc để tránh làm hỏng miếng cá. Không nên sử dụng quá lực và áp lực lên dao khi thái. Điều này giúp đảm bảo miếng cá sau khi thái có ngoại hình đẹp mắt và không bị nát, giữ được sự thẩm mỹ của món ăn.
Ngoài ra, những người có tiền sử hoặc dị ứng với hải sản cũng không nên ăn sashimi cá hồi để tránh những tình trạng không mong muốn như khó thở, mẩn ngứa, và các phản ứng dị ứng khác.
IV/ Kết luận
Ngoài việc mang lại giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi còn có nhiều công dụng đáng kể cho sức khỏe. Vì vậy, việc thường xuyên bổ sung nguồn thực phẩm này trong chế độ ăn hàng ngày là rất quan trọng. Hy vọng rằng những thông tin được chia sẻ về cách làm sashimi cá hồi không tanh và chuẩn vị của KINGFISH đã mang lại cho bạn nhiều thông tin hữu ích.
XEM THÊM
