Vẹm xanh là gì? Giá bao nhiêu 1kg? Chế biến vẹm xanh ngon chuẩn vị
Vẹm xanh có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, vẹm xanh còn được chế biến thành nhiều món ngon như vẹm xanh hấp sả, vẹm xanh nướng mỡ hành,…Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn thông tin về vẹm xanh giá bao nhiêu, vẹm xanh làm món gì ngon, cũng như cách bảo quản vẹm xanh được lâu hơn. Cùng KINGFISH khám phá nhé..
I/ Vẹm xanh là gì?
1. Đặc điểm nhận dạng vẹm xanh
Vẹm xanh là một loài sinh vật biển có hình dáng khá giống với nghêu, nhưng có kích thước lớn hơn. Tên gọi của chúng đã nói lên sự đặc trưng của màu sắc: thường xuất hiện với màu xanh dương hoặc xanh lá khi còn trẻ, sau đó chuyển sang màu đen có ánh nâu khi trưởng thành. Đặc điểm nổi bật khác của vẹm xanh là lớp vỏ bên trong, màu trắng và có bề mặt sáng bóng.
Chúng thường sống và sinh trưởng dưới nước ở các khu vực nước lợ với độ sâu khoảng từ 10 mét. Thường thì, vẹm xanh sẽ bám vào nhau thành các chùm, hoặc gắn mình vào các rạn đá, viên sỏi, khúc gỗ, hoặc thậm chí cụm san hô để thụ động trong dòng nước biển.
2. Giá trị dinh dưỡng của vẹm xanh
Vẹm xanh có rất nhiều ứng dụng hữu ích trong việc hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến xương khớp. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng vẹm xanh đều đặn trong một khoảng thời gian dài có thể giúp giảm triệu chứng viêm xương khớp ở hơn 50% số người tham gia, đồng thời cải thiện khả năng vận động của xương khớp.
Hơn nữa, việc tiêu thụ vẹm xanh thường xuyên có thể giúp đối phó với nguy cơ loãng xương. Vẹm xanh chứa nhiều dưỡng chất và hợp chất hữu ích cho xương, giúp tăng cường sức mạnh và độ cứng của chúng.
Không chỉ vậy, vẹm xanh còn có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Chất kháng khuẩn tự nhiên có trong vẹm xanh có thể giúp kích thích sự sản xuất kháng thể, cải thiện khả năng phòng ngừa bệnh tật của cơ thể và làm cho hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
Cuối cùng, vẹm xanh cũng được biết đến với khả năng cải thiện sức khỏe da, tóc và móng. Chất lượng của làn da, sự mềm mại của tóc và độ cứng của móng có thể được cải thiện nhờ vào nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3 có trong vẹm xanh.
II/ Vẹm Xanh có giá bao nhiêu 1kg
Vẹm xanh giá bao nhiêu? Giá vẹm xanh trên thị trường hiện nay dao động như sau:
Giá bán vẹm xanh: 110.000 – 150.000 vnđ/kg
III/ Cách sơ chế vẹm xanh
Khi bạn mua vẹm xanh về, thường cần thực hiện một số bước để làm sạch chúng. Đầu tiên, hãy ngâm vẹm xanh trong nước lạnh với một chút muối. Quá trình ngâm này giúp loại bỏ cát và bụi bám trên vỏ ngoài của vẹm.
Sau khi đã ngâm, bạn nên chà sạch lớp vỏ bên ngoài của vẹm xanh để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các tạp chất. Một cách thường được sử dụng là sử dụng ớt thái nhỏ và ngâm vẹm xanh trong nước ướt có ớt này trong khoảng từ 5 đến 10 phút. Việc này giúp vẹm xanh loại bỏ cát bên trong thịt và cải thiện hương vị của chúng.
Cuối cùng, hãy rửa sạch vẹm xanh một lần nữa để đảm bảo rằng bạn đã loại bỏ tất cả các tạp chất và muối dư thừa trước khi nấu chúng.
IV/ Các món ngon chế biến từ vẹm xanh
1. Vẹm Xanh Nướng Phô Mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Vẹm xanh nướng phô mai
• 8 con Vẹm xanh
• 4 miếng phô mai
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
Cách chế biến món ăn:
Bước 1: Sơ chế vẹm
• Bắt đầu bằng việc làm sạch vẹm xanh bằng cách dùng một cọ để chà xát vỏ bên ngoài của chúng cho thật sạch.
• Rửa vẹm xanh lại bằng nước sạch và sau đó sử dụng dao để tách vỏ của vẹm ra.
Mẹo: Khi mua vẹm, nếu bạn có thời gian, hãy ngâm vẹm trong nước có thêm một ít muối trong khoảng 4 – 5 tiếng. Điều này giúp vẹm loại bỏ bùn đất bên trong chúng
Bước 2: Nướng vẹm
• Dùng một muỗng hoặc thìa để thoa lên trên vẹm một lớp phô mai và sau đó thêm một ít dầu ô liu.
• Tiếp theo, chuẩn bị lò nướng.
• Đặt tất cả vẹm xanh đã chuẩn bị lên khay nướng và nướng chúng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
Mẹo:
• Trước khi đặt vẹm vào lò nướng, bạn nên bật lò trước ít nhất 15 phút để đảm bảo lò đạt được nhiệt độ mong muốn.
• Bạn có thể sử dụng các loại phô mai khác tùy theo sở thích, ví dụ như phô mai con bò cười hoặc phô mai mozzarella.
Bước 3: Thành phẩm
• Sau khi nướng, Vẹm xanh sẽ có lớp phô mai bên trên, tạo ra mùi vị thơm béo hấp dẫn.
• Với sự kết hợp của phô mai và dầu ô liu, hương vị tươi ngon của vẹm xanh được tăng thêm, khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng.
Món Vẹm xanh nướng phô mai này sẽ là một món ăn ngon và hấp dẫn cho bữa tối của bạn.
2. Vẹm xanh nướng bơ tỏi
Nguyên liệu:
• 600 gram Vẹm xanh
• 40 gram bơ
• Sả (lá) tươi
• Rau răm tươi
• Tỏi xay
• Gia vị thông dụng (đường, muối, dầu ăn, dầu hào, tương ớt, rượu trắng)
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế Vẹm
• Ngâm Vẹm xanh trong nước 2-3 tiếng để loại bỏ chất dơ. Có thể thêm vài trái ớt đập hoặc cắt lát vào nước để giúp vẹm làm sạch hơn.
• Sau khi Vẹm mở miệng, dùng vợt để tách vỏ và rửa sạch phần thịt Vẹm. Để lại phần vỏ.
• Dùng ngón cái và ngón trỏ để lấy sạch phần râu ria trên Vẹm. Phần râu ria này không ngon nhưng bạn có thể sử dụng dao để cắt bớt nếu muốn.
Bước 2: Làm sốt bơ tỏi
• Đun nóng một chảo và thêm một ít dầu ăn.
• Khi dầu đã nóng, đổ tỏi xay vào và phi thơm (không cần phi đến màu vàng).
• Giảm lửa và đổ 40 gram bơ vào chảo. Đảo đều cho bơ tan hết.
• Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, một ít dầu hào và tương ớt. Đảo đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp gia vị và sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nướng Vẹm
• Cho phần sốt bơ tỏi lên từng con Vẹm (mỗi con khoảng 1 muỗng cà phê sốt bơ tỏi và nằm trên phần thịt Vẹm).
• Sắp xếp Vẹm lên vỉ nướng và đặt lên bếp điện hoặc lò nướng. Chuyển chế độ nướng.
• Vì phần thịt Vẹm đã được luộc chín, chỉ cần nướng để sốt bơ tỏi thấm đều vào thịt Vẹm.
Lưu ý: không nướng quá lâu để tránh thịt Vẹm bị khô và mất vị ngon.
Bước 4: Thành phẩm
• Trình bày các con Vẹm đã nướng ra dĩa và trang trí với lá sả tươi và rau răm.
• Thật đơn giản nhưng ngon hơn nhiều khi kèm theo nước sốt muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng với món Vẹm xanh nướng bơ tỏi!
3. Vẹm xanh nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
• 1 kg Vẹm xanh
• 20gr hành lá
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 20gr tỏi phi
• 20gr đậu phộng rang (tùy chọn)
• Vỉ nướng
• Dao
• Chén
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế vẹm
• Rửa sạch vẹm xanh bằng cách sử dụng cọ để gạt bỏ lớp bùn đất và rêu bám trên vỏ ngoài của chúng.
• Sau đó, rửa vẹm lại bằng nước cho đến khi sạch.
Bước 2: Làm mỡ hành
• Rửa sạch hành lá và băm nhỏ.
• Đun nóng 1 chảo dầu, sau đó đặt hành lá vào và thêm 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu xay. Khi hành lá săn lại, tắt bếp.
Mẹo:
• Bạn có thể thêm một ít đường vào hành và trộn đều.
• Đổ dầu đang sôi vào chảo, trộn đều để hành lá chín. Cách này giúp giữ màu xanh đẹp cho hành lá.
Bước 3: Nướng vẹm
• Sắp xếp vẹm xanh trên vỉ nướng, nướng cho đến khi chúng mở miệng.
• Sau đó, tách nhẹ phần vỏ ra và thêm lên trên một ít hành phi, tỏi phi và đậu phộng rang (nếu bạn muốn).
Lưu ý: Không nên nướng quá lâu, nếu nướng quá thời gian, thịt vẹm xanh có thể trở nên khô và mất đi hương vị ngon ngọt ban đầu.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt vẹm xanh sẽ thơm ngon, nướng chín tới nhưng vẫn giữ được vị ngon ngọt tự nhiên. Bạn có thể ăn kèm với hành và tỏi phi, chấm với muối tiêu chanh hoặc chén nước mắm chua ngọt để thêm hương vị hấp dẫn.
V/ Cách bảo quản vẹm xanh được lâu hơn
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng mà bạn nên tuân theo khi bảo quản vẹm xanh:
- Sử dụng chỉ đúng số lượng vẹm xanh bạn cần để chế biến và tránh rã đông toàn bộ số vẹm xanh trước khi cần sử dụng.
- Để vẹm xanh trong ngăn đông của tủ lạnh và chỉ rã đông số lượng cần dùng để đảm bảo chất lượng của hải sản được giữ nguyên.
- Tránh rã đông vẹm xanh bằng lò vi sóng, vì cách này có thể làm cho phần thịt của vẹm xanh trở nên mềm nhũn và mất đi độ tươi dai và hương vị tự nhiên
- Khi rã đông, hãy để vẹm xanh bên ngoài khoảng 15 – 20 phút và sau đó rửa sạch dưới vòi nước trước khi chế biến thành món ăn.
Tuân theo những lưu ý này sẽ giúp bạn bảo quản vẹm xanh một cách hiệu quả và duy trì chất lượng tốt của hải sản để thực hiện các món ăn ngon và bổ dưỡng theo mong muốn.
VI/ Kết luận
Trên đây là một bài viết về Vẹm xanh và những điều quan trọng bạn cần biết về loại hải sản này, từ cách lựa chọn, sơ chế, đến cách chế biến thành các món ngon hấp dẫn. Hy vọng rằng thông tin trong bài viết sẽ mang lại giá trị cho bạn và gia đình của bạn.
XEM THÊM: Cá lăng là cá gì? Sơ chế đúng cách và gợi ý món ăn; 4 cách làm vẹm xanh hấp cực ngon
